| 三氯蔗糖是目前世界上高甜度甜味劑開發研究最高水平的產物，具有優良的性能。三氯蔗糖是一種白色粉末狀產品，極易溶于水（溶解度28.2g，20℃），甜度為蔗糖的600倍，且甜味純正，甜味特性曲線幾乎與蔗糖重疊。三氯蔗糖屬非營養型強力甜味劑，在人體內幾乎不被吸收，熱量值為零。三氯蔗糖性質穩定，其結晶產品在20℃的乾燥條件下儲藏4年也很穩定。在水溶液中，在軟飲料的pH範圍內（pH3-5）和通常溫度下，三氯蔗糖是所有強力甜味劑中性質最為穩定的一種，可以儲藏一年以上而不發生任何變化。三氯蔗糖是純天然產物蔗糖的衍生z物，安全性極高。聯合國糧農組織和世界衛生組織的食品添加劑專業委員會（FAO/WHO）規定其每日允許攝入量為0-15mg/kg體重。 |
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